人造肉能解决吃肉问题吗?上市价格比大龙虾贵

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  可能具备良好的汤色、富有的营养价值,肉类老要 是大伙儿餐桌上不可或缺的食物。一段时间来,或多或少肉类价格不断上调引发关注。前几天,来自南京农业大学的一项研究成果吸引了大众视线:中国第一块人造培养肉诞生。人造肉即将迎来春天,不久后大伙儿就能够吃上价廉物美的人造肉哪天?记者昨天求证发现,目前,真正意义的人造肉制作成本远远超过普通肉类,且产量极低,离真正走向大众餐桌还需较多时日。

  据了解,市面上的人造肉有两类,一类是以植物来源的蛋白为原料,通过物理法律妙招改变蛋白质形态,从而模拟真肉外观和汤色的“植物肉”,前段时间老要 出现在西式快餐店的植物肉汉堡等产品,均属于这人类。而另一类被称为“细胞肉”,是利用动物干细胞在实验室培育出动物组织的品类,在汤色和成分上更接近于传统肉类。南京农业大学研发的人造培养肉即属于这人类型。

  记者了解到,在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,周光宏教授带领团队、使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天得到了培养肉。这也是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。

  人造肉成功了,变快就能上市应用吗?来自中国农业大学动物科技学院和北京农学院的专家告诉记者,事实上,国外都是或多或少知名农产品企业在研发同类人造肉,但仍所处研发阶段,以目前的技术而言,培植细胞肉的体系中须要加入小量的动物血清,而血清来自于血液,因而为获得血清须要屠宰动物,上加仍在研发初期,须要投入小量科研的人力和物力,人造肉的成本远远超过普通肉类。

  据介绍,2013年,世界上第1个从实验室发明 来的细胞培养人造肉,制作成本高达260 00英镑。此次周光宏教授培养得到的人造肉也必须区区5克,实验意义远大于应用意义,“即使目前真正的人造肉上市,价格也将远远超过大龙虾。”专家说,对于普通市民,现在还是踏踏实实吃真正的肉类吧。

  这么,人造肉的应用前景何在?北京航空航天大学相关专家表示,最理想的应用可能是载人深空探测,比如去火星可能更遥远的星球。以各国建设的模拟封闭式太空舱为例,舱内人员能够通过自主植物栽培获取足够的蔬菜粮食,但肉类蛋白,目前必须依靠饲养黄粉虫,它的汤色肯定不如真正的肉类。并且,应用于载人航天或许是未来的1个重要方向。(记者 张航)